Коллаген: грамотный подход к выбору

Коллаген и его типы

Коллаген – наиболее распространенный структурный белок в теле человека. Коллагены составляют 30% от общего белка в организме человека. Чаще всего об этом свойстве коллагене говорят в разрезе структуры кожи и хрящей.

Коллаген образует опорный каркас, ложащийся в основу здоровой кожи, и является ключевым фактором сохранения ее упругости и эластичности.

На сегодняшний день известно 28 типов коллагена в зависимости от их строения. 90% коллагена тела относятся к фибриллярному коллагену и включают типы I, II, III, V и XI. Фибриллярный компонент способствует обеспечению прочности и стабильности ткани.

При этом коллаген I типа является основным и составляет 80-90% коллагена кожи. Коллаген III типа занимает всего 8-11%. Коллаген I типа вырабатывается фибробластами – с этим связаны методы их стимуляции для синтеза собственного коллагена.

Когда собственного коллагена становится недостаточно?

В детском и подростковом возрасте обмен коллагена протекает довольно в связи с активным процессом роста. К взрослому возрасту обмен замедляется и приходит в состояние покоя, а в пожилом возрасте снова становится выше для компенсации накопленных повреждений, вызванных старением.

Соотношение коллагена меняется с возрастом. Молодая кожа на 80% состоит их коллагена I типа и 15% III типа. По некоторым данным пик содержания коллагена в коже наблюдается у лиц в возрасте 25-34 лет. Но с возрастом способность восполнять коллаген естественным образом снижается на 1-1,5% в год. С течением времени коллагеновые волокна накапливают повреждения, снижая способность функционировать. При понижении уровня коллагена в коже, его структура становится ломкой и хрупкой – это приводит к ослаблению структурной поддержки кожи. Это становится одной их причиной видимых изменений на коже – появлении сначала тонких линий, «заломов», а впоследствии и глубоких морщин.

Снижение выработки коллагена совпадает с подобным уменьшением выработки гиалуроновой кислоты, что в совокупности влияет на увлажнение и эластичность кожи.

Важно упомянуть, что на выработку коллагена в течение жизни влияет огромное количество факторов: гормональный статус (половое созревание, беременность, менопауза), внутренние факторы (генетика, этническая принадлежность и др.), внешние факторы (наличие внешних привычек, экологическое загрязнение) и другие.

Источники коллагена для добавок

Длительное время основным источником коллагена для производства биологически активных добавок к пище был крупный рогатый скот и свиньи – для получения коллагена используются шкур, костей, сухожилий и кожи животных. Сравнительно недавно многообещающей альтернативой стал морской коллаген, получаемый их отходов рыбоперерабатывающей промышленности из-за его высокой доступности и отсутствием риска, связанного со здоровьем животных. Кроме этого, морской коллаген обладает большей биодоступностью и в полтора раза эффективнее усваивается человеческим организмом.

Процесс производства морского коллагена более дорогостоящий, поэтому стоимость БАД на его основе сравнительно выше, чем на основе коллагена животного происхождения.

Важно! Некоторые производители указывают источником коллагена растения («растительный» коллаген). Этого не может быть, так как коллаген является животным белком, и подобные заявления являются всего лишь маркетинговым ходом.

Коллаген или пептиды?

При поиске коллагена потребитель может столкнуться с понятием гидролизованного коллагена или пептидов коллагена. Что это такое, и в чем его отличие от коллагена?

Молекула коллагена сама по себе обладает очень высокой стабильностью из-за внутримолекулярных водородных связей между глицином в соседних цепях. Она длинная и имеет высокую молекулярную масс (около 300 кДа).

Гидролизат коллагена, который получают путем обработки коллагена ферментами в особых условиях, представляет собой обрывки белковых нитей, которые представлены отдельными аминокислотами, дипептидами и трипептидами. Его молекулярная масса существенно ниже - в среднем 6 кДа.

По этой причине коллаген в чистом виде не используется, так как полипептиды гидролизата коллагена легко всасываются и усваиваются организмом.

В желудочно-кишечном тракте такой коллаген гидролизуется до аминокислот, которые используются фибробластной клеткой для производства большего количества коллагена. А некоторые олигопептидные последовательности, образовавшиеся в ходе этого процесса, через рецепторы стимулируют фибробласты для синтеза новых коллагеновых волокон и проявляют биологическую активность даже при низких концентрациях.

Таким образом, прием гидролизата коллагена способствует синтезу построению коллагенового каркаса волокон посредством сразу двух механизмов.

Коллаген и витамин С

Часто в составах с коллагеном присутствует витамин С. Это не случайность и не дань моде – аскорбиновая кислота выступает кофактором для нескольких ферментов в построении коллагенового волокна. Аскорбиновая кислота оказывает влияние на стабилизацию и структурную жесткость при производстве коллагенового волокна, что впоследствии отражается на упругости и эластичности кожи.

Одним из факторов старения становится дисбаланс между окислительным стрессом и антиоксидантной защитой клеток и тканей. Витамин С является мощным антиоксидантом и способствует защите от повреждения свободными радикалами, предупреждая или замедляя преждевременные процессы увядания и старения кожи.

В процессе написания статьи были использованы материалы:

Рейлли Д.М., Лозано Дж. Коллаген кожи на разных этапах жизни: значение для здоровья и красоты кожи. Plast Aesthet Res . 2021;8:2. http://dx.doi.org/10.20517/2347-9264.2020.153

Chongyang Li, Yu Fu, Hongjie Dai, Qiang Wang, Ruichang Gao, Yuhao Zhang, Recent progress in preventive effect of collagen peptides on photoaging skin and action mechanism, Food Science and Human Wellness, Volume 11, Issue 2, 2022, Pages 218-229, ISSN 2213-4530, https://doi.org/10.1016/j.fshw.2021.11.003.

Coppola, D.; Oliviero, M.; Vitale, G.A.; Lauritano, C.; D’Ambra, I.; Iannace, S.; de Pascale, D. Marine Collagen from Alternative and Sustainable Sources: Extraction, Processing and Applications. Mar. Drugs 2020, 18, 214. https://doi.org/10.3390/md18040214https://www.mdpi.com/1660-3397/18/4/214

Шавловская О.А., Бокова И.А., Романов И.Д., Шавловский Н.И. Эффективность неденатурированного и гидролизованного коллагена II типа в терапии болевого синдрома. РМЖ. Медицинское обозрение. 2022;6(10):571-575. DOI: 10.32364/2587-6821-2022-6-10-571-575.https://www.rmj.ru/articles/nevrologiya/Effektivnosty_nedenaturirovannogo_i_gidrolizovannogo_kollagena_II_tipa_v_terapii_bolevogo_sindroma/

León-López A, Morales-Peñaloza A, Martínez-Juárez VM, Vargas-Torres A, Zeugolis DI, Aguirre-Álvarez G. Hydrolyzed Collagen-Sources and Applications. Molecules. 2019 Nov 7;24(22):4031. doi: 10.3390/molecules24224031. PMID: 31703345; PMCID: PMC6891674.https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6891674/

Geahchan S, Baharlouei P, Rahman A. Marine Collagen: A Promising Biomaterial for Wound Healing, Skin Anti-Aging, and Bone Regeneration. Mar Drugs. 2022 Jan 10;20(1):61. doi: 10.3390/md20010061. PMID: 35049916; PMCID: PMC8780088.https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8780088/

Amyoony, J., Gorman,M., Dabas, T., Moss, R., & McSweeney, M. B. (2023).Consumer perception of collagen from differentsources: An investigation using hedonic scale andcheck all that apply. Journal of Food Science, 88,5236–5247. https://doi.org/10.1111/1750-3841.16822

Amirrah IN, Lokanathan Y, Zulkiflee I, Wee MFMR, Motta A, Fauzi MB. A Comprehensive Review on Collagen Type I Development of Biomaterials for Tissue Engineering: From Biosynthesis to Bioscaffold. Biomedicines. 2022 Sep 16;10(9):2307. doi: 10.3390/biomedicines10092307. PMID: 36140407; PMCID: PMC9496548. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9496548/

Wang H. A Review of the Effects of Collagen Treatment in Clinical Studies. Polymers (Basel). 2021 Nov 9;13(22):3868. doi: 10.3390/polym13223868. PMID: 34833168; PMCID: PMC8620403. - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8620403/